Souvenirs de lieux et d'expériences

Des activistes pour l’agriculture
14 septembre, 2021, 8 h 14 min
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« Ce n’est pas un moment », a déclaré la cofondatrice de la National Farmworker Women’s Alliance. « C’est un mouvement. »
Lorsque huit militantes ont pris le tapis rouge des Golden Globes le 7 janvier, chacune n’a eu que quelques minutes devant la caméra pour diffuser son message. Accompagnés d’acteurs de premier plan – Meryl Streep, Laura Dern, Michelle Williams, Emma Watson, Susan Sarandon, Shailene Woodley, Amy Poehler et Emma Stone – les défenseurs ont utilisé leur moment sous les projecteurs nationaux pour parler des femmes que leurs organisations représentent, y compris ceux qui travaillent dans l’agriculture, la restauration et les services de soins. Bien que la décision de les inclure ait été largement célébrée par les téléspectateurs, certains craignaient que les organisateurs soient écartés une fois les caméras éteintes.
Deux des militantes, Ai-jen Poo et Mónica Ramírez, ont déclaré à BuzzFeed News qu’en fait, les intérêts des femmes marginalisées étaient au centre de Time’s Up, la coalition récemment formée par des femmes de l’industrie du divertissement pour lutter contre le harcèlement sexuel et les agressions. Les femmes d’Hollywood – qui n’ont pas eu les victoires législatives des domestiques et des ouvriers agricoles en particulier – s’inspirent de ces militantes de longue date.
Ramírez, 40 ans, cofondatrice d’Alianza Nacional de Campesinas (National Farmworker Women’s Alliance), qui était l’invitée de Dern, a déclaré à BuzzFeed News: «Ils essaient d’apprendre de nous.» Après que l’organisation de Ramírez a publié une lettre de solidarité avec les femmes à Hollywood en novembre, les ouvriers agricoles ont commencé à travailler directement avec Hollywood sur ses efforts de lutte contre le harcèlement.
Nous sommes des chefs de file dans ce domaine », a déclaré Ramírez. Nous ouvrons la voie à ce travail depuis longtemps. Nous leur avons offert notre soutien pour les aider à travailler avec eux, pour réfléchir à ce à quoi pourrait ressembler une stratégie. »
Poo, 43 ans, directrice de la National Domestic Workers Alliance, qui a assisté à l’événement avec Meryl Streep, a déclaré à propos de son apparition à la cérémonie: Ce que vous avez vu était un acte de solidarité planifié et organisé … Ce n’était pas du tout un unique. Cela faisait partie d’une stratégie plus vaste qui va continuer à se construire. »
L’industrie du cinéma et de la télévision a célébré un certain nombre de victoires autonomes pour les femmes qui peuvent parfois masquer un manque de changement systémique – comme la victoire du meilleur réalisateur aux Oscars de Kathryn Bigelow en 2010, qui n’a été suivie d’aucune augmentation de la part des films réalisés par femmes. Il est donc logique que Time’s Up se tourne vers des militants comme Poo et Ramírez, qui ont atteint des objectifs concrets et fait adopter une législation. Poo a aidé à élaborer la charte des droits des travailleurs domestiques de 2010, qui a établi le droit à un jour de congé par semaine et à des protections contre le harcèlement sexuel et racial pour les travailleurs domestiques en vertu de la loi de l’État de New York. Il s’agissait de la première telle déclaration des droits des travailleurs domestiques aux États-Unis.
Lorsque les femmes s’organisent, nous sommes vraiment imparables », a déclaré Poo. Pendant des années, les gens nous ont dit que les travailleurs domestiques ne pouvaient jamais s’organiser, et nous l’avons fait. Puis pendant des années, les gens nous ont dit que les travailleurs domestiques ne pourraient jamais gagner une charte des droits, et nous l’avons fait. Et nous ne l’avons pas seulement fait dans l’État de New York, mais dans huit États. »
L’action des Golden Globes était une idée relativement récente, ont déclaré Ramírez et Poo; les deux femmes n’ont été officiellement invitées à la cérémonie qu’au cours des deux dernières semaines. Mais ils y ont vu une occasion de rehausser le profil de leurs organisations respectives.
Ramírez et Poo pensent que leur travail avec Time’s Up peut conduire à un changement sociétal. Tous deux souhaitent modifier la législation existante, qui n’accorde pas les mêmes protections contre le harcèlement et les abus à tous les travailleurs. Les personnes qui travaillent dans de petits lieux de travail ou qui travaillent en tant qu’entrepreneurs indépendants, entre autres, sont exclues des protections fédérales contre le harcèlement en vertu du titre VII, qui expose les travailleurs domestiques et les personnes travaillant dans de petites exploitations à un risque particulier d’abus. Ramírez a souligné que le peu de temps imparti pour déposer une plainte auprès de la Commission pour l’égalité des chances dans l’emploi rend la tâche prohibitive pour les travailleurs agricoles. Une loi n’est bonne que si elle est accessible aux gens », a déclaré Ramírez.
De nombreux téléspectateurs et journalistes ont eu une vision à court terme de leur apparition aux Golden Globes hier soir; ils se sont trompés, a expliqué Ramírez. Les gens me demandaient des choses – ils se concentraient vraiment sur des choses comme «Oh, ce moment du tapis rouge» et «Ce soir est une soirée tellement incroyable», a-t-elle dit. Mais la réalité est que nous ressentons fortement – je le pense fortement – que ce n’est pas un moment. Ceci est un mouvement. C’est une continuation de notre mouvement sur lequel nous travaillons depuis des années et des années et des années. »

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Italie: un pays de gastronomie
10 septembre, 2021, 10 h 04 min
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La grandeur de la gastronomie et des vins italiens réside dans son étonnante variété, due principalement à la diversité du paysage italien. Les zones alpines sont plus proches par l’histoire et les coutumes de l’Europe du Nord, tandis que la Sicile et les îles plus petites représentent le centre de la Méditerranée. Les 2 plus grandes villes, Rome et Milan, se complètent dans leur spécificité atavique. Les mers Adriatique et Tyrrhénienne sont des mondes à part. Nous pourrions donc continuer encore et encore, découvrir des différences qui s’expriment également autour du bureau. C’est en fait le véritable attrait de l’Italie. Des collines couvertes de vignes, des villages entourés de domaines, des églises et des châteaux du moyen-âge, le parfum du vin et de la truffe dans l’atmosphère (en saison). C’est un sentiment de tranquillité combiné à une beauté impressionnante qui imprègne le territoire des provinces d’Alexandrie, d’Asti et de Cuneo, 100% voyage un microcosme de panoramas où l’homme et la nature vont déjà main dans la main depuis des siècles. L’UNESCO a nommé les paysages viticoles des Langhe, du Monferrato et du Roero un site des traditions mondiales en 2014. Il est classé en six endroits spécifiques dans 29 villes différentes : Barolo Langa, la forteresse de Grinzane Cavour, les coteaux de Barbaresco, Nizza Monferrato et Barbera, Canelli et Asti Spumante, Monferrato d’Infernot. Chacun a sa spécificité. Il nécessite de longues explorations des vignobles, avec dégustations et visites vers les caves, pour les découvrir tous au maximum. Se promener dans la nature d’un endroit à l’autre, de l’osterie sans âge aux restaurants étoilés Michelin de renommée mondiale, tous axés sur les produits à proximité, les coutumes et les caves à vin rouge de haut niveau. Garda est un excellent lac et pas seulement puisqu’il s’agit du plus grand plan d’eau intérieur d’Italie. C’est l’immensité de ses perspectives qui choque les nouveaux visiteurs de la région. Il s’agit d’une entité unique et trinitaire qui s’étend sur les provinces de Brescia, Trente et Vérone dans des régions également très différentes les unes des autres. Le véritable attrait serait de l’aborder avec son âme et d’apprécier les changements constants, ses différences (tout comme un bord de mer dans la région réduite et un lac alpin dans la partie supérieure), les vocations variées et les architectures différentes. Upper Garda, un temple de la croisière, était sous le principe autrichien jusqu’en 1918. Vous trouverez de beaux châteaux Scaliger, certains avec d’anciennes maisons de citron réparées. L’héritage de la République de Venise « la plus sereine », qui a régné pendant près de 400 ans, se fait sentir partout, dans les bâtiments, dans les marques locales ainsi que dans les repas traditionnels avec les fruits de mer du lac comme composant principal. Il existe quelque chose pour tout le monde. Vous pouvez vous aventurer seul au milieu du lac dans un bateau de pêche ou passer du temps dans l’un des parcs d’attractions bien connus, vous essayer à l’ascension libre ou vous promener le long des interminables promenades au bord du lac, comme celle de Salò. Garda ne s’ennuie jamais. Dire que Venise est suffisant, aucune présentation n’est nécessaire. C’est vraiment tout simplement la ville préférée et très fréquentée autour de l’eau potable dans le monde, offrant toujours des vues incomparables. Mais pour une fois, il est logique de dépasser San Marco et de partir à la découverte de la partie insolite et imprévue de la ville à une vitesse plus lente, encore mieux hors saison. La meilleure façon de s’aventurer dans le Lagon, cette vaste étendue d’eau et de terres semi-immergées dominée par l’immobilité et le silence, est à bord de bateaux écologiques construits avec un moteur électrique. Mais vous pouvez également choisir de naviguer sur un bateau de pêche vénitien commun appelé bragozzo. Il y a environ 50 îles lagunaires autour de Venise et plus de la moitié semblent être au nord. Murano, bien connue pour ses souffleurs de vitres et ses ateliers, Burano, la propriété des pêcheurs et leurs maisons vibrantes, Torcello, aimé par Hemingway, avec sa basilique millénaire et Certosa entourée de plantes quelques-unes des îles qui attendent autour être atteint, visité et apprécié pour leur élégance. Nous vous suggérons de vous arrêter pour dîner dans une osteria pour déguster des plats de fruits de mer uniques du lagon.

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100 raisons pour apprécier Rome
25 août, 2021, 10 h 52 min
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Même le visiteur le plus pressé de Rome ne pouvait s’empêcher d’être frappé par l’électricité nonchalante dans laquelle sa population contemporaine habite un paysage urbain de fond stratigraphique et de splendeur relativement sans fond. La circulation bourdonne près d’un complexe de temples républicains, sous le degré des rues actuelles, dont une partie a été réaménagée comme un abri communautaire local pour les chats errants (un minou gravé roche regarde de votre linteau du deuxième étage à proximité immédiate de la nommé Vicolo della Gatta). La ville passe si facilement entre l’existence et la pierre précieuse, si gracieusement s’oppose: luxe païen et décadence, d’une part, et transcendance religieuse, d’autre part; le chaos et les bruits de ses artères principales, d’un côté, ainsi que la tranquillité du jardin du cloître dans la cathédrale d’un certain nombre de saints couronnés ou de la salle à manger décorée de fresques de l’impératrice Livie du Palazzo Massimo, à propos de la autre. Tout est compris par les complexes du cœur historique, leurs couleurs du monde s’écaillant au soleil et bouclées du sale virage en S du Tibre. La lamentation de l’ubbi sur le glissement de Rome de la grandeur est courante et incontournable. Byron identifie la trajectoire historique:  » First Liberty, puis Glory-quand cela tombe en panne, / Wealth, vice, corruption-barbarism enfin.  » Cela joue un rôle dans un  » sentiment tyrannique d’une oppression dominante  ». comme votre visiteur britannique le positionne. Mais même juste au 16ème siècle, le poète français Joachim du Bellay a connu une autre chose à l’intérieur de la zone, un type d’électricité galvanique où elle se reconstruisait en permanence loin de sa propre épave, avec des pertes de vie et des vies entremêlées. «  Compost  », dit le poète de langue anglaise C. Day time-Lewis, «  le genre de progrès / L’agresseur de l’être humain  », conclut le poète citoyen américain Robert Lowell, traduisant du Bellay. que «Quel que soit / était fugitif conserve sa permanence», et Charles Wright fait également écho au Bellay comme il le dit, «Rome à Rome? Nous sommes tous les meilleurs après-vies / d’une seule organisation ou d’une autre. . .  » Les Romains autochtones regardent la métropole avec un esprit et un cynisme innombrables à cause de sa corruption (depuis que les sonnets de dialecte obscène de G.G. Belli sont si splendides); mais ils sont aussi très fiers de Rome, et ils savent aussi que c’est le centre du monde. Il n’a en aucun cas cessé d’avoir le centre de la planète. « Théâtrale, vulgaire, rhétorique, fractueuse, sublime »: les individus sont les adjectifs de Day time-Lewis pour Rome. Les artistes italiens peuvent ressentir le fardeau de tout cet art et cette histoire antérieurs comme pratiquement impossible. Pasolini parle de la «  croûte fragile de notre propre planète / dans le monde nu  ». Mais les touristes, qui incluent tous ceux qui sont perchés avec l’American citizen Academy à Rome partout sur le Tibre dans la pente du Janicule, ont généralement trouvé dans la région une inspiration fiable, aucune preuve de sa grandeur continue beaucoup plus attrayante que de pouvoir fournir des signes à un monde entier postmoderne et postcolonial, même au-dessus des golfes d’énergie et de son record impérial personnel.  » « Rome vous donne un kaléidoscope de brillances, mais ne prendra pas soin de tout ce que vous utilisez, car d’innombrables sont venus avant de décider. » Le principe de l’élégance est subtil, voire insidieux. Rome fait écho au corps. La poète de langue anglaise Elizabeth Jennings s’exclame: «  O avec le cœur s’intéresse à la sensation, / La vue ainsi que les pensées ne font qu’un.  » Eros fait partie de l’attrait de la ville, certes, mais il en est sans aucun doute une attaque de fond, si oui ou non remarqué dans la carcasse couvante du Colisée ou peut-être dans un incident de trafic de site Web soudain. Rome vous donne un kaléidoscope de brillances, mais ne va pas se soucier de tout ce que vous utilisez, simplement parce que beaucoup sont venus avant de décider.

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Quand manger devient émotionnel
15 juillet, 2021, 16 h 10 min
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Votre enfant mange-t-il trop en réponse à une période difficile, à la monotonie ou peut-être lorsqu’il n’y a que de la bonne nourriture? L’alimentation émotionnelle est décrite comme la consommation de nourriture lorsque nous ne sommes pas affamés ou ne consommons pas au-delà de la plénitude motivée par des émotions positives et négatives. Nous avons tous eu tendance à manger émotionnellement. Qu’il s’agisse d’un jour férié, d’un anniversaire, d’une cérémonie de mariage ou d’une célébration, les repas font partie intégrante de nos vies et bien plus encore lors d’événements spéciaux. Par conséquent, nous consommons pour de nombreux facteurs et fréquemment, manger va au-delà de ce que nous signalent nos signaux de faim et de satiété. La consommation psychologique peut être difficile si elle se transforme en un modèle et lorsqu’elle est le principal (ou le seul) moyen de gérer les sentiments. L’alimentation émotionnelle est fortement liée à l’anxiété, aux troubles dépressifs, à la solitude et à la monotonie, et peut entraîner des émotions de honte, de remords, de dégoût ou de honte. Ou pire encore, cela peut entraîner un trouble de l’alimentation, notamment une consommation excessive, une boulimie nerveuse et une anorexie mentale. Les gens confondent souvent consommation émotionnelle et alimentation excessive, un trouble du bien-être mental. La différence est le fait que la consommation excessive d’alcool est plus grave et qu’elle a des critères spécifiques qui s’y rapportent. Le trouble de l’hyperphagie boulimique est décrit comme la consommation d’une quantité substantielle de repas en peu de temps; un sentiment d’être incontrôlable; est associé à la honte, à une détresse extrême, à une mauvaise image personnelle ; et perturbe le fonctionnement quotidien. Une consommation excessive (ou une consommation psychologique) et une alimentation excessive pourraient être des méthodes pour gérer les sentiments. Et chacun peut être dommageable et entraîner un dégoût de soi, une faible confiance en soi et des problèmes de santé. Habituellement, l’alimentation émotionnelle peut être reconnue lorsque les enfants consomment continuellement, consomment dans la clé (vous pouvez trouver des emballages alimentaires cachés dans leur chambre ou leur véhicule) ou lorsqu’ils ne meurent pas de faim. Les enfants et les adolescents peuvent être sujets à une consommation émotionnelle pour de nombreuses raisons, comme des problèmes de communication, une nutrition inadéquate, une alimentation inconsidérée parce qu’ils sont distraits ou des problèmes de santé mentale tels que ceux mentionnés précédemment. Le stress peut également s’ajouter, car les repas peuvent être apaisants, On Mange agréables et engourdissants. Afin de soutenir et d’aider votre enfant, il est essentiel que les parents mettent l’accent dans leurs discussions sur les actions de santé de la famille (et non de l’enfant), plutôt que sur le poids, la silhouette ou la taille. Une recherche de 2013 dans JAMA Pediatrics intitulée «Parent Conversations About Healthy Consuming and Bodyweight: Association with Adolescent Disordered Consuming Behavior» a révélé que les mots, en particulier ceux des parents, étaient importants lorsqu’il s’agissait de poids corporel et de problèmes corporels. « Les mères et les pères qui ont participé à des conversations sur le poids ont connu des adolescents qui étaient plus enclins à suivre un régime, à utiliser des actions nocives de gestion du poids et à consommer de manière excessive », note l’étude. « Les adolescents en surpoids/en surpoids dont les mères participaient à des conversations axées uniquement sur des actions de consommation saines étaient moins susceptibles de suivre un régime et d’utiliser un contrôle du poids malsain. Maman et papa s’engageant dans des conversations sur une alimentation saine ont eu les meilleurs résultats. » Discutez de l’alimentation pour le bien-être (fragments osseux solides, groupes musculaires et énergie de l’esprit) versus. en leur disant qu’ils doivent perdre du poids. Évitez les méthodes alimentaires limitées qui peuvent rendre les enfants et les adolescents beaucoup moins vulnérables à la suralimentation, et s’assurer que les enfants consomment fréquemment et reçoivent une nourriture suffisante peut être très utile. Les mères et les pères aideront leurs enfants à apprendre des systèmes de gestion pour gérer les émotions difficiles et les stress interpersonnels en modélisant et en indiquant des alternatives telles qu’écouter de la musique, parler avec des amis, devenir énergique (c.-à-d. nager, faire de la randonnée ou jouer au baseball) et faire des choses qui les font rire. Si vous avez besoin d’aide avec la personne que vous aimez et qui consomme émotionnellement, demandez l’aide d’un conseiller ou d’un diététicien qui est au courant des problèmes de consommation et qui peut vous orienter.

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Le nouvel emploi après le Covid
8 juillet, 2021, 11 h 46 min
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High Alpha appelle à lui seul un venture studio. Il s’agit d’une combinaison d’incubateur, de trader en phase antérieure et de conseil en démarrage. Cependant, cela pourrait mieux s’appeler un lancement d’entreprise. L’année dernière, la société d’Indianapolis a démontré son dynamisme dans le Midwest au milieu d’une pandémie qui fait rage en lançant 10 startups, soit le double de sa cote de crédit en 2019. Higher Alpha l’a fait en partie en transformant certaines difficultés développées par Covid -19 dans les entreprises. « Nous commençons par utiliser les problèmes », déclare Kristian Andersen, co-créateur de High Alpha. « Et 2020 n’a pas manqué de problèmes. » Vos employés sont dispersés ? High Alpha a lancé Filo, quelque chose qui améliore votre expérience d’exploitation à distance. Vous n’entendez pas la musique de séjour ? High Alpha a orchestré Mandolin, qui gère des concerts en direct et des portails de fans pour les lieux de musique et les groupes en visite. Et aussi pour employer les personnes nécessaires pour faire fonctionner ces vêtements, la société a développé Luma, un service dépendant de l’IA qui gère le processus d’évaluation. Une autre chose a changé l’année dernière à Indy et dans d’autres régions du Midwest et du Sud : l’utilisation d’une piscine de financement plus profonde. Les VC qui ont autrefois rejeté Indy simplement parce qu’ils ne pouvaient pas aller et retour de votre côte ouest par jour envoient maintenant de l’argent par avion dans la ville, sans parler de Metro atlanta, Miami, Denver et d’autres communautés qui n’ont jamais été sur leur liste restreinte. avant que. « Lorsque vous avez un moratoire total et absolu sur les déplacements physiques réels, mais que ces dollars sont maintenant utilisés, les problèmes changent presque immédiatement », déclare Andersen. « Nous avons usé ce modèle de fonds d’efforts hérités. » C’est précisément ce que le co-créateur des États-Unis sur Internet, Steve Case, président-directeur général et fondateur de Revolution, continue de faire au cours des six dernières années. Case a lancé Trend pour financer des startups innovantes, mais a continué à se heurter exactement au même problème : beaucoup trop de VC vivaient sur les côtes, ce qui signifie que les entreprises de Boston, de New York et de la Silicon Valley avaient absorbé 75 % de l’argent du VC. De cette expérience est née Rise from the Rest, une campagne de marketing qui a débuté en 2014 pour attirer l’attention sur le cœur du pays via une tournée annuelle en navette. Il y a 3 ans, Case a commencé à augmenter le compte d’amorçage Rest pour mettre des fonds juste derrière l’idée. Maintenant dans un deuxième compte, Growth of the Rest a levé 300 millions de dollars et investi dans plus de 154 entreprises dans 73 villes. La technique consiste à atterrir et à étendre : commencez avec 250 000 $ à 500 000 $ pour n’importe quel tour de départ et suivez avec jusqu’à 5 000 $ dans les tours de série A ou B. L’investissement n’est qu’un domaine de la stratégie. Situation estime que davantage de villes doivent reproduire l’écosystème de la Silicon Valley, dans lequel les nouvelles entreprises attirent de nouvelles compétences et non seulement produisent de nouveaux produits, mais créent en outre beaucoup plus de nouvelles entreprises. « L’une des grandes choses à propos de la Silicon Valley est ce sentiment d’émerveillement », dit-il. C’est une éthique qui crée une tradition du possible. Situation a de nombreuses rencontres aviron à contre-courant. Dans les années 80 et 90, il a fait la promotion sans relâche des services d’hébergement Web maladroits et d’appel d’AOL en faisant pleuvoir d’innombrables CD-ROM sur les maisons à travers le pays. (Vous aviez autrefois besoin d’un ordinateur et d’un CD-ROM pour… oh, peu importe.) Il avait été un évangéliste du WWW qui a popularisé les e-mails et les forums de discussion jusqu’à ce que quelque chose qui n’attirait autrefois que les joueurs et les geeks devienne omniprésent – et AOL parmi ses toutes premières capacités. Il reconnaît qu’un changement identique a lieu parce que le monde électronique satisfait le monde réel dans des industries telles que les repas et les soins de santé. C’est là que le caoutchouté satisfait la route dans les villes qui fabriquaient vraiment des roues. Et, cette dernière année, il a acquis une certaine adhérence significative. L’augmentation de la relaxation « semble vraiment prophétique maintenant », a tweeté Alexis Ohanian, co-fondateur de Reddit, après que ROTR a lancé son « playbook » 2021, un guide d’aide annuel sur le financement et la mise en réseau. Pour sa part, Case n’a pas encore pointé le ballon, mais il s’autorise un peu au courant. « Cela ressemble vraiment à une étape de basculement », a-t-il déclaré à Inc. « Soudain, peut-être que des situations sont possibles que nous ne pensions pas réalisables auparavant. » La théorie de l’engagement de Case serait que les zones métropolitaines et les communautés d’affaires de Corrosion Buckle dans le Midwest valent vraiment la peine – vous recevez une meilleure offre sur la startup à Cleveland qu’à Cupertino, simplement parce qu’il y a moins de concurrence. Les coûts sont inférieurs. Vous obtenez également des entrepreneurs plus concentrés. « J’ai toujours pensé qu’il y avait un arbitrage ici, car la plupart des fonds de capital-risque seraient mis en sécurité. C’est tellement difficile d’augmenter le capital si vous êtes dans l’Ohio, la Pennsylvanie ou le Michigan », dit-il.

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L’utilisation des bienfaits des fleurs
7 juillet, 2021, 11 h 07 min
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Dans les bons moments comme dans les pires, les problèmes de santé et de bien-être, ou simplement pour montrer votre appréciation, un cadeau de fleurs peut transmettre une variété de sentiments – il suffit d’un peu de prévoyance pour être certain que votre envoi correspond à l’événement. « Je pense que les fleurs sont le cadeau idéal », déclare Lisa Brooking, designer et propriétaire de Petite Fleur à la Nouvelle-Orléans. « Ils nous permettent de commémorer les événements de nos vies et nos contacts les uns avec les autres. Même lorsqu’elles marquent un décès, l’émotion indiquée à travers les fleurs serait de commémorer le mode de vie. » Cependant, toutes les variétés ou toutes les présentations ne sont pas appropriées pour chaque événement, et c’est là qu’une petite manière sociale florale peut être utile. « Vous devez tenir compte de la couleur et du style de la configuration que vous fournissez, car elle transmet un message. Personne ne veut envoyer quelque chose qui pourrait donner une information mitigée, en particulier une information romantique involontaire », déclare Lisa, qui a grandi à Natchez, Mississippi, avec les bonnes manières une priorité. « Par exemple, vous devez éviter de livrer des roses rouges à votre patron. » Le langage des fleurs (en particulier des roses) remonte à plusieurs générations. Les Victoriens, de toute évidence, portaient à l’extrême l’expression des fleurs secrètes, et chaque tuzzy-muzzy en disait long. La florographie, le terme utilisé pour le vocabulaire des fleurs au XIXe siècle tardif, était comme un code de programme clé dans lequel même les rubans ou la quantité de tiges recevaient une signification particulière. Par exemple, les jonquilles pourraient représenter la chevalerie et le plaisir non partagé. Si un bouquet était introduit à l’envers, cela signifiait que le tableau connotait le contraire de son sens habituel. Alors, comme aujourd’hui, les roses rouges rouges exprimaient universellement le plaisir et l’amour. La tendance a donné lieu à des dizaines de dictionnaires floraux, et certains existent vraiment de nos jours, mais la compréhension dépend principalement du guide du destinataire. Cela pourrait devenir complexe, alors et maintenant. « Je n’ai pas tendance à essayer d’explorer le langage des fleurs comme s’il n’était pas connu par le destinataire, il se perd en quelque sorte », explique Lisa. Au lieu de cela, dit-elle, cherchez un fleuriste vraiment de premier ordre et discutez de l’occasion. Un bon jugement et quelques recommandations générales vous aideront. Par exemple, vous pourriez éviter de livrer des fleurs en vrac à un souper, car l’hôtesse actuellement occupée devrait démissionner et trouver un vase. Lisa indique soit d’appeler à l’avance et de fournir un arrangement, soit de contacter son fleuriste préféré, qui comprendra la couleur et le style préférés. Pour les dîners assis, la hauteur de l’écran est cruciale si vous ne souhaitez pas interférer avec la discussion. Se rappelant une rime d’années d’enfant sur les manières de bureau, Lisa dit : « Mabel, Mabel, puissante et capable, enlève tes coudes du bureau. Correctement, ignorez cela momentanément. Dans ce cas, vous avez besoin de votre coude autour de la table devant votre conteneur avec votre avant-bras pointant vers le haut. Maintenant, créez un poing. L’installation ne doit pas être plus haute que votre poing afin que les individus puissent simplement se voir sur les fleurs. Si vous utilisez une pièce maîtresse haute, gardez-la mince pour que les visiteurs puissent facilement voir autour d’elle. Il est bon d’envoyer la sélection préférée du destinataire, une fois que vous la connaissez, ou de sélectionner une teinte qu’il adore. Les choix bien connus incluent les roses rouges, les pivoines, les ellébores, les renoncules, les tulipes perroquets et les branches fleuries comme le lilas, la pomme et la cerise. Les choix plus virils incluent la protéa, les anémones panda, le chardon, les gousses et les craspédia. Au lieu de livrer un bouquet à une fête, envoyez-en un après avec un remerciement manuscrit et des couleurs qui améliorent le décor de l’hôtesse. Pour les funérailles, Lisa indique d’attendre quelques jours après et d’envoyer une note de sympathie ainsi qu’un petit vase de bourgeons. « Dans des moments comme ceux-ci, les gens apprécient souvent les petits gestes qui leur disent que vous pensez à eux », Tematis explique Lisa. Étant donné que les bouquets ne durent généralement qu’une semaine à 10 jours, vous pouvez allonger le cadeau en sélectionnant un vase spécial. Lisa se souvient d’un cadeau de bain de mariage du vase cobalt rempli de pivoines de couleur blanche et niché dans une boîte de couleur blanche brillante pour que les fleurs ressortent. « Non seulement il n’y avait pratiquement aucun autre cadeau qui en a profité, mais cela a également donné à la future mariée quelque chose à vivre à la fois maintenant et pendant de nombreuses années dans le futur », dit-elle. Lorsque vous envoyez des fleurs dans un hôpital, assurez-vous de contacter à l’avance et de déterminer si le patient sera autorisé à les apporter dans la chambre, car ils pourraient être à portée de main. Une autre considération est le parfum, certaines variétés dégageant un parfum puissant – lis « Casa Blanca » et « Stargazer », jacinthe et narcisse – qui pourraient ne pas plaire à tout le monde. Qu’est-ce que le pas synthétique floral ? C’est vraiment une mauvaise étiquette d’envoyer des fleurs à des funérailles une fois que les membres de la famille ont demandé un don de bienfaisance au lieu de fleurs. « Il est essentiel de respecter les souhaits de la famille », explique Lisa, qui a lancé Small Fleur il y a 6 ans juste après avoir fait son apprentissage chez un fleuriste de la Nouvelle-Orléans et étudié le design à New York et en Californie. Dans sa propre entreprise, Lisa exhorte les clients à réfléchir à ce qu’ils envoient, mais indique également que les manières sont faites pour mettre les gens à l’aise. « À la base des bonnes manières sociales se trouve la bonté, donc lorsque vous faites quelque chose avec sincérité et gentillesse, il est difficile de se tromper. »

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Rome, une street food extraordinaire
22 juin, 2021, 18 h 08 min
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À l’occasion, les chefs italiens aiment faire vibrer leur public en déclarant que la cuisine italienne n’existe pas. Ce que cela signifie, c’est que la cuisine appelée cuisine italienne n’est qu’une collection de plats régionaux de toute l’Italie. Même des aliments omniprésents comme les pâtes, le risotto ou la pizza ont tous des variantes régionales spécifiques plutôt qu’une norme nationale. Il en va de même pour ce qu’on appelle la nourriture de rue – le fast-food italien d’origine.

Gambero Rosso, éditeur de l’un des guides des vins les plus réputés d’Italie, publie désormais également un guide de notation de la cuisine de rue italienne. Rome figure rapidement dans le guide car elle a une longue tradition culinaire de cuisine de rue. Récemment, je me suis associé à Through Eternity Tours, l’une des principales agences de voyages de Rome, pour explorer le monde de la cuisine de rue romaine. Voici un petit guide des meilleurs plats de rue que Rome propose.

Suppli

Les suppli sont des boulettes de riz oblongues frites. Ils sont croquants l’extérieur et l’intérieur doux. En règle générale, ils sont remplis de ragoût et de mozzarella, bien qu’il existe de nombreux ingrédients pour la farce, notamment des tomates et du basilic, des champignons et des saucisses, ou un assortiment d’herbes et de légumes. Des sauces blanches et rouges sont utilisées.

La légende veut que le nom dérive du mot français surprise. Le mot surprise est écrit de la même manière en anglais et en français et signifie la même chose. La surprise a été le remplissage que vous avez trouvé à l’intérieur.

Les suppli sont la version romaine des arancini siciliens, qui sont des boules de riz frites rondes et farcies de ragoût. Arancini signifie petites oranges, un référence à la couleur orange produite lorsque les arancini enrobés de chapelure sont frits.
Le riz est cultivé en Italie depuis l’époque romaine, alors qu’il était considéré comme une plante médicinale. La culture à grande échelle a commencé entre le 8ème et le 10ème siècle. Au 15ème siècle, il était devenu un aliment de base de l’alimentation italienne et était largement commercialisé par les marchands dans toute l’Italie et à travers la Méditerranée. Tous les plats de riz italiens par excellence, comme le risotto, le suppli et l’arancini, remontent au XVe siècle.

J’ai essayé suppli chez Supplizio, Via dei Banchi Vecchi, 143, un petit restaurant à quelques minutes à pied de Campo dei Fiori. Le restaurant appartient à Fabrizio Piazzola, un parent éloigné du célèbre compositeur de tango argentin Astor Piazzola. Fabrizio fabrique des suppli depuis plus de 20 ans et propose l’une des plus grandes sélections de Rome.

Pizza Romana
La pizza est peut-être originaire de Naples, mais chaque région italienne a sa propre variation. La pizza napolitaine est reconnue par l’Union européenne et par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel et est une marque protégée. La pizza romaine n’a pas une telle désignation. Elle est faite différemment de la pizza napolitaine et incorpore beaucoup plus d’huile dans la pâte. Elle est appelée pizza bassa (pizza basse) et est fine et croquante. Alors que la pizza napolitaine, appelée pizza alta (pizza haute), a une croûte de type focaccia.

Pizza Romana est livrée avec une grande variété de garnitures traditionnelles. La pizza blanche a juste du sel et de l’huile. Les autres garnitures romaines classiques sont la pomme de terre et le romarin, la saucisse italienne et le brocoli et la mortadelle romains et un assortiment de légumes. Une variante de la pizza romaine a du fromage incorporé dans la croûte. Pizza Hut a prétendu avoir inventé la pizza à croûte farcie en 1995, mais il est probable que les pizzerias romaines l’ont battue de plusieurs siècles.

J’ai goûté une pizza romaine à Grano, Piazza Campo dei Fiori, 51 ans. C’est une petite pizzeria à Campo dei Fiori, à côté d’un marché de rue prospère.
Campo dei Fiori est la seule place de Rome qui n’a pas d’église. Son nom signifie champ de fleurs. Au Moyen Âge, c’était la place où se déroulaient les exécutions publiques, il était donc jugé inapproprié d’y installer une église. Les marchés aux fleurs et aux épices de Rome s’y trouvaient, en partie pour dissimuler l’odeur du sang et de la chair brûlée des exécutions.

Le Romain le plus célèbre qui y fut exécuté fut un frère dominicain nommé Giordano Bruno. Il a été reconnu coupable d’hérésie pour avoir en partie proposé que les étoiles étaient des soleils distincts entourés de leurs propres planètes et pourraient être capables de nourrir la vie. Il croyait également que l’univers était infini et n’avait pas de centre. Il a été brûlé sur le bûcher en 1600.

Pizza Bianca con Mortadella
La pizza Bianca con Mortadella ressemble plus à un sandwich fait avec croûte de pizza croustillante et mortadelle. C’est une collation typique pour les écoliers romains. C’est aussi une spécialité de Roscioli, la boulangerie la plus célèbre de Rome. Situé à Via dei Giubbonari, 21/22, à quelques pas de Campo dei Fiori. L’endroit abrite une boulangerie depuis 1824, bien que le magasin actuel n’ait été ouvert qu’en 1972. Pendant les vacances de Noël, la ligne pour entrer dans la boulangerie s’étendra souvent pendant une heure ou deux.

La mortadelle est une grosse saucisse italienne faite en mélangeant du porc haché finement ou haché à la chaleur, aromatisé au poivre noir, au myrte et aux pistaches. Les petits cubes de 1/4 de pouce de graisse de porc qui sont visiblement répartis dans la saucisse représentent 15% de son poids et proviennent de la graisse dure du cou d’un porc.
La spécialité remonte à l’époque romaine. Dans l’antiquité, le myrte était souvent utilisé comme alternative au poivre noir. Traditionnellement, la garniture de porc était broyée en une pâte à l’aide d’un gros mortier et d’un pilon appelé mortaio, d’où son nom. La saucisse était étroitement associée à la ville de Bologne, et cette association a été l’inspiration pour le bologna américain de viande de déjeuner.

Trapizzino
Un Trapizzino est un sandwich triangulaire farci d’une variété de garnitures allant des boulettes de viande au poulet en passant par divers légumes. Considérez-le comme le cousin culinaire du métro aux boulettes de viande, bien que le métro des boulettes de viande l’ait précédé. Trappizino est un ajout relativement nouveau au menu de la cuisine de rue romaine. Il a été créé en 2008 par le célèbre pizzaiolo basé à Rome Stefano Callegari, séminaire à Rome l’un des pizzerias les plus récompensés d’Italie.

Trapizzino combine des recettes romaines traditionnelles avec un format sandwich moderne. Stefano a utilisé la forme triangulaire du sandwich tramezzino populaire, préparé avec de la pizza bianca (pâte à pizza au levain) et les a remplis de classiques de la cuisine familiale romaine. Selon Stefano, la levure utilisée dans la pâte à pain est issue d’une culture au levain qui est en usage depuis deux siècles.
J’ai dégusté un trapizzino dans un restaurant et bar à vins du même nom (Trapizzino). La cuisine de rue romaine est étroitement associée à la culture du vin italienne, donc servir du trapizzino dans un bar à vin va de pair. Trapizzino s’est étendu à Rome et compte désormais cinq sites dans la ville. Nous avons visité l’emplacement de Trastevere, Piazza Trilussa, 46, juste en face du Tibre. Il existe également des restaurants à Milan, Turin et Florence. Il y a même un restaurant à New York, dans le Lower East Side, au 144 Orchard Street.

Gelato

Après un après-midi à grignoter de la nourriture de rue romaine, c’est l’heure du dessert. Rome est célèbre pour ses glaciers. Le magasin de glaces le plus célèbre est Giolitti, Via Degli Uffici del Vicario, 40, à quelques pas du Panthéon. Si vous recherchez des saveurs de glaces exotiques, cependant, personne ne se rapproche de Guenther Gelato, Via dei Pettinari, 43. Parmi les saveurs les plus exotiques de Guenther Gelato, on trouve la gorgonzola, la ricotta de buffle et le vinaigre balsamique, le cigare et le pin mugo. Guenther fait tourner les saveurs chaque mois et a constamment de nouvelles saveurs qu’ils présentent. Ils créeront même une crème glacée personnalisée en utilisant la saveur que vous désirez.

Les restaurants ne manquent pas pour préparer des plats de rue romains. Vous pouvez explorer la ville par vous-même ou faire un tour organisé à l’avance avec l’une des agences de voyages de Rome, comme Through Eternity Tours. Leurs guides ne vous emmèneront pas seulement dans les meilleurs restaurants de cuisine de rue, mais pourront vous renseigner sur la fabrication de la cuisine de rue romaine et son histoire. Si vous voulez apprendre à faire de la cuisine de rue romaine, Through Eternity Tours peut même organiser des cours de cuisine.

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L’énorme succès des parfums indiens
17 juin, 2021, 10 h 56 min
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Cela a commencé, comme cela se fait souvent en Inde, par une visite au temple. Un bain de mousson a éclaté alors que je me dirigeais vers l’entrée en pierre gravée du temple Meenakshi Amman de Madurai, dans laquelle des dames étaient assises en rangées commercialisant des guirlandes de fleurs dans des paniers en osier. « Achetez une guirlande de roses rouges pour la déesse », ont-ils appelé. « Une chaîne de jasmin pour vos cheveux. » Le parfum du jasmin sambac, de la tubéreuse, de la marjolaine, de la myrrhe, du champak magnolia et de la rose infusait l’air humide pendant que nous entrions, comme un avantage parfumé. J’étais dans l’État du Tamil Nadu, dans le sud de l’Inde, avec Jahnvi Lakhota Nandan, un parfumeur formé à Versailles et qui fait maintenant la navette entre Paris et Goa pour opérer sur la marque de la boutique, Perfume Collection (theperfumelibrary.com). Nandan Experience m’a demandé ensemble lors du voyage de recherche à Madurai, où elle s’approvisionne en grande partie de ses composants. « Le meilleur jasmin du monde vient d’ici », a décrit Nandan, faisant référence à un assortiment que les habitants connaissent sous le nom de kundu malli, ou « jasmin rond ». À propos de Madurai, atelier de parfum enfant Dijon le climat tropical et le sol fertile de couleur rouge confèrent aux fleurs un parfum voluptueux et stratifié que l’on ne trouve nulle part ailleurs. La tradition indigène indienne est imprégnée de parfum. Il habite nos anciens messages texte et améliore nos programmes quotidiens. De l’eau potable parfumée au basilic sacré, connue à proximité sous le nom de tulsi, à la pâte de bois de santal et aux guirlandes de jasmin et de roses, les rituels hindous utilisent une gamme de parfums pour baigner, sublimer et ravitailler leurs dieux. La ville de Madurai est l’un des lieux de pèlerinage les plus légendaires de l’Inde, c’est pourquoi la vente et l’achat de fleurs sont une grosse affaire. De son vaste complexe de temples du XIVe siècle, l’un des plus grands du pays, la déesse hindoue Meenakshi extrait des dizaines de milliers de fleurs de ses fidèles chaque jour. Pour assister à la cueillette du jasmin, a déclaré Nandan, nous devions partir plus tôt. Il faisait néanmoins plus sombre chaque fois que nous quittions la splendeur coloniale de nos propres logements, le Gateway Hotel Pasumalai Madurai, et nous dirigeions vers les collines ondulantes à l’extérieur de la ville. Au lever du jour, les dames qui opèrent dans les champs de jasmin étaient actuellement sorties, portant des foulards sur la tête pour se protéger du soleil. Des rangées de buissons de kundu malli avaient été dépouillés, leurs bourgeons initialement collectés dans les jupes des saris des travailleurs, puis, dans la maison de campagne, chargés dans des paniers et transportés par camion jusqu’au marché. Les fleurs s’ouvriraient ce soir-là ; le lendemain matin, leur parfum aurait disparu. « C’est incroyable la façon dont l’odeur change toutes les heures », a déclaré Nandan, marchant pieds nus parmi les plantes. Nandan fera un effort conscient pour inclure des plantes indigènes indiennes dans ses propres parfums. Dans son atelier parisien, les étagères et les surfaces sont remplies de nombreuses bouteilles en verre, chacune portant le nom du composant différent. L’un de ses parfums les plus marketing, Aphtoori Total, est ce que l’on appelle sur le marché un parfum persan – un mélange chaleureux et sensuel de musc, de yyerba maté et, bien sûr, de jasmin. « Différents parfumeurs sont qualifiés d’une manière différente », m’a-t-elle expliqué. « Je viens avec une affinité pour les fleurs. Je suis doué pour m’amuser avec eux. Juste après presque deux heures dans les champs de jasmin, Nandan rentre à Madurai. La lumière du soleil était plus élevée lorsque nous avons atteint le marché aux fleurs de Mattuthavani, dans le coin nord-est de la ville. Selon la saison, les étals revêtant ce bazar reçoivent entre 13 et 27 tonnes de jasmin chaque matin. Les têtes cueillies avant l’aube sont emballées sous vide et livrées à New Delhi, en Europe et aux États-Unis, où les Indiens d’Amérique et les expatriés décorent leurs cérémonies de mariage au design Bollywood avec des cordes de jasmin. Les bourgeons du petit matin se rendent dans les temples de la ville, les rassemblements politiques et les fournisseurs de fleurs, qui aiment tout Madurai vendre des guirlandes pour les femmes à enfiler dans leurs cheveux. Une chaîne de 18 pouces coûte environ 71 ?, à peu près exactement comme un spritz de Jasmin Rouge de Tom Ford. En entrant, Nandan et moi avons également trouvé des femmes et des hommes avec des sacs pleins de boutons de jasmin se bousculant autour d’une rangée d’étals. Dans chaque siège, un investisseur, achetant des sacs de fleurs, téléphonant aux coûts et faisant du marketing avec d’autres clients, le tout à une vitesse incroyable. L’un des principaux fournisseurs, S Rajendiran, nous a dit que les coûts peuvent varier considérablement. Les jours de festival, a-t-il dit, les coûts des bourgeons de jasmin montent en flèche de 35 £ la livre à environ 2 480 £. Au marché, Nandan a acheté des guirlandes de jasmin, d’ylang-ylang, de marjolaine, de tulsis, de roses rouges et de lotus. Cet après-midi-là, alors que nous sortions de la ville pour découvrir que l’arôme brut se créait dans une usine d’élimination, Nandan continuait de respirer le parfum des guirlandes, qui reposaient sur ses genoux dans un enchevêtrement kaléidoscopique. « J’essaie d’imprimer leurs éléments olfactifs dans mes souvenirs et de réfléchir à la façon de les recréer », a-t-elle expliqué. Nandan achète du jasmin pour ses parfums auprès d’un fournisseur connu sous le nom de Raja Palaniswamy, qui propose également des marques de parfums internationales comme Guerlain, Dior et Chanel. Lorsque nous avons atteint le fabricant de Palaniswamy, à environ une heure au nord de Madurai, nous avons découvert 1 500 livres de bourgeons de jasmin répartis sur le sol. « Une zone entière de jasmin devrait entrer dans un seul contenant de parfum », a déclaré Nandan. Palaniswamy hocha la tête : 750 lb de fleurs créent une seule livre d’étirement concentré. « Il faut attendre qu’elles fleurissent avant de les lancer dans les extracteurs », a prévenu Palaniswamy. « Sinon, le parfum ne sera pas complètement développé. » Une heure plus tard, les bourgeons se sont ouverts. Quatre hommes les ont ajoutés dans une boîte cylindrique géante, dans laquelle un solvant sera ajouté. Une brise tropicale a soulevé le parfum du sacrifice de la fleur à la lune se levant devant la porte ouverte de l’usine. « Un saint soufi avait l’habitude de demander ce qu’est le pardon », a déclaré Nandan. « Il a répondu: » C’est certainement le parfum que le floral dégage lorsqu’il est écrasé. « 

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Gagner de l’argent sur Google
14 juin, 2021, 10 h 36 min
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Indépendamment de proposer plus d’une décennie pour améliorer la recherche et la convertir au programme que nous utilisons de nos jours, Google fait face à un contrecoup sévère de la part des utilisateurs. La société a récemment introduit un tout nouveau design et style pour la recherche, qui n’a pas été apprécié par de nombreuses personnes. Maintenant, reconnaissant les problèmes, le géant du net a apporté une transformation You, disant qu’il peut améliorer la recherche sous peu. Voici bien plus. Bien que la page de recherche n’ait pas été affectée, la page de résultats finale, qui répertorie les sites Web, continue d’être modifiée avec de nouveaux facteurs spécifiques. D’une part, la page Web présente désormais des favicons (images de l’entreprise) pour tous les sites Web qui seront décrits. Ensuite, l’adresse Web des pages Web indexées apparaît également en haut des titres de page – comme étant un composant indépendant – au lieu de la base. En plus des rôles et des favicons URL, Yahoo a également supprimé les superpositions de couleurs des résultats de recherche. Tout cela, basé sur les utilisateurs, encombre non seulement l’interface utilisateur, mais peut également rendre difficile la distinction entre les résultats biologiques et naturels et le marketing compensé. En réalité, si vous évaluez la page Web, la seule distinction entre les résultats payés et non payés est certainement le petit étiquetage «Ad» à côté des publicités. Beaucoup ont critiqué Yahoo pour votre technique sournoise. Poursuivant les ajustements, Naogroup les consommateurs ont critiqué les moteurs de recherche pour une rencontre de recherche inadéquate ainsi que la tactique sournoise pour augmenter le trafic ciblé sur les publicités. Néanmoins, l’internet massif a déclaré que les modifications n’ont été introduites que pour correspondre aux connaissances de la recherche sur ordinateur de bureau des téléphones mobiles, qui ont déjà connu une refonte visuelle très similaire. En outre, elle a justifié les favicons en affirmant qu’elle souhaitait uniquement avoir une meilleure source d’informations pour les consommateurs. Cela dit, la société a récemment répondu à la flak croissante, déclarant qu’elle pouvait améliorer la recherche dans les prochains jours. Inclus dans cela, la société a déclaré qu’elle testerait l’existence de favicons à côté des aperçus de liens recherchant les résultats finaux ainsi que leur positionnement. Néanmoins, à partir de ce moment, on ne sait pas exactement où Google s’efforcera précisément de les placer. Lors de l’écriture, les favicons n’apparaissaient pas dans les résultats de la recherche, mais il y a de fortes chances que cela puisse changer avec le temps. Google testera divers emplacements, quelques clients ne voyant pas du tout les favicons tandis que certains les verront à différents emplacements. Une fois le positionnement terminé, il peut être étendu à chaque utilisateur final de la recherche Internet. Les moteurs de recherche n’ont rien mentionné concernant les problèmes rencontrés par les consommateurs, bien qu’ils établissent une distinction entre les publicités et les résultats finaux naturels, et il reste également difficile de savoir quand les ajustements conçus pour le placement des favicon peuvent également avoir quelque chose en rapport avec les listes de vente des publicités. Avec un peu de chance, Google les rend beaucoup plus visibles.

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La survie du capitalisme américain
26 mai, 2021, 8 h 02 min
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Steven Pearlstein, le chroniqueur d’affaires lauréat du prix Pulitzer pour le Washington Post, a écrit un livre qui fournit une critique incisive du capitalisme contemporain aux États-Unis. Dans Can American Capitalism Survive », il a creusé sous la surface des mécontentements contemporains dans un nouveau livre soigneusement étudié. Après des décennies de croissance lente, d’inégalités croissantes, de polarisation politique et de baisse de la confiance du public dans la plupart de nos institutions, y compris les grandes entreprises, un examen fondamental du fonctionnement de notre économie s’impose. Il n’est pas nécessaire d’être d’accord avec tous les arguments de Pearlstein pour saluer ses efforts précieux pour expliquer pourquoi la justification actuelle du capitalisme est défectueuse. Certes, il porte souvent son idéalisme sur sa manche, et ses recommandations sont, à mon avis, moins convaincantes que son diagnostic, mais nous avons cruellement besoin de nouvelles idées qui remettent en question le paradigme régnant du fonctionnement de l’économie.
Permettez-moi de prendre sa critique du capitalisme un élément à la fois.
Son premier point est que les marchés ne produisent pas toujours des résultats optimaux. Chaque étudiant en économie 101 sait que la main invisible et l’intérêt personnel peuvent apporter de nombreux avantages, mais cet intérêt en soi ne peut pas à lui seul régler le problème plus vaste du type de société dans laquelle nous voulons vivre. Les marchés sont amoraux. Ils ne peuvent pas être laissés à décider quels avantages devraient être accordés aux moins nantis, quel type d’environnement nos enfants hériteront, et quel type de garde-corps sont nécessaires pour maintenir la concurrence et empêcher qu’une puissance économique incontrôlée n’influence le système politique.
Son deuxième point est que les salaires ne sont pas toujours égaux à la productivité. En fait, la croissance des salaires est bien en deçà de la croissance de la productivité au cours des dernières décennies, les niveaux de salaire des travailleurs ayant une éducation et une expérience comparables varient fortement d’une entreprise à l’autre – un résultat qui ne devrait pas se produire dans une économie compétitive – et de plus en plus de notre revenu national est aller aux actionnaires plutôt qu’aux travailleurs qui ont contribué à le produire.
Son troisième point est que nous n’avons pas le genre d’égalité des chances inscrit dans nos documents fondateurs et dans notre croyance continue dans la méritocratie. Nous ne pouvons pas choisir nos parents, nos ressources génétiques, nos quartiers ou notre scolarité précoce. Les niveaux élevés d’inégalité d’aujourd’hui peuvent engendrer encore moins d’opportunités à l’avenir et peuvent même ralentir la croissance économique une fois qu’elle atteint le point où ses effets incitatifs sont compensés par ses effets négatifs sur la confiance sociale, la productivité et la stabilité politique.

Son dernier point est que la crainte d’une redistribution modeste, au motif qu’elle compromettrait la croissance économique, est déplacée. Il admet que trop de redistribution pourrait avoir des effets négatifs et que le socialisme n’est pas la réponse. De plus, les libéraux n’ont jamais défini à quel point la redistribution est suffisante. Pourtant, l’idée qu’il y a toujours et partout un compromis entre l’équité et l’efficacité est tout simplement fausse.
En somme, et selon les propres mots de Pearlstein, la cupidité n’est pas bonne, les gens ne valent pas toujours ce qu’ils sont payés, les opportunités ne sont pas égales et plus d’équité ne vous rendra pas pauvre. » Dans l’ensemble, le livre porte des coups dévastateurs aux fondements intellectuels du néolibéralisme. Ce qui devrait le remplacer est loin d’être clair.

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